Se vuoi il massimo anche da un portatile allora ti consiglio, anche se non è facile, di trovare un Pentium 4 (ormai i portatili li fanno solo Centrino, Thurion...).
Se poi devi lavorare principalmente con programmi quali Photoshop e altri softwere di grafica, allora ti consiglio un PC fisso, anche perchè la potenza della scheda grafica non è molto rilevante, in questo caso, come la velocità del processore e la quantità di RAM.
Se, invece, l'unico scopo per il quale vorresti usare il PC è quello della grafica e del foto/video-ritocco allora consiglio vivamente un Machintos, che per questo genere di applicazioni e 3 volte migliore di Windows, anche se non supporta gli stessi programmi (di alcuni programmi esistono infatti due versioni: una per MAC e una per Windows).
In ogni caso per il fotoritocco sarebbe molto meglio utilizzare uno scermo grande e possibilmente a tubo catodico (schermo non piatto), perchè ha una visualizzazione dei colori più simile a quella di stampa rispetto agli schermi piatti.